Éloge de la Framboise

Il importe, ô Framboise, de faire ton éloge !

Tu es douce, tu es ronde, rien n’est plus beau que toi

Tu es de toutes les saveurs la plus adorée

Tu es pleine de volupté

Et tu attise la gourmandise

Tu es toujours de ce rouge si particulier

Tu évoques la douceur, la chaleur et l’été

Tu es un ravissement pour les petits et les grands

Tu es douillette et ton jus si sucré

Mais toujours avec une pointe d’acidité

On te trouve dans la foret ou nos jardins

On te savoure, on te déguste

Tu nous régales sous toutes tes formes

Tu te manges cru, cuite ou tu te bois

En tarte, en confiture ou avec du chocolat

Généreuse et simple à la fois

Tu apaise les nerfs et calme les envies

Tu invites les enfants à te manger

Ta couleur égaye de son simple fait

Une coupe de champagne ou ton framboisier

Elle nous crie « venez me manger » du fond du pré « n’attendez pas de me cuisiner »

Même un homme repus ne saurait résister

Et s’empresserait de te déguster

Dans les cuisines aussi tu nous combles

Tu t’allies à merveille avec le caramel

Ô Laurianne !

Sous quelle forme ne l’as-tu gouté ?

Avec quel mets ne l’as-tu mélangée ?

Et quelle recette n’as-tu pas inventée ?

J’avoue c’est mon fruit préféré

Chaque année sans jamais me lasser

Framboise même sans faim je te mangerais